왁스 에스터는 한 개의 지방 알코올 분자와 한 개의 지방산이 결합하여 형성됩니다. 유기산은 일반적으로 카복실기(-COOH)를 가지고 있으며, 알코올은 하이드록실기(-OH)를 가지고 있습니다. 유기산과 알코올이 결합하여 에스터를 형성합니다. 왁스 에스터에서 지방 알코올의 하이드록실기는 지방산의 카복실기와 결합하여 에스터 결합을 형성합니다. 왁스 에스터는 주로 포화형과 불포화형으로 나뉘며, 포화형 왁스 에스터는 녹는점이 높아 상온에서 일반적으로 고체 상태입니다. 불포화형 왁스 에스터는 포화형에 비해 녹는점이 낮아 상온에서 액체 상태를 나타내는 경향이 있습니다. 지방산과 지방 알코올의 탄소 사슬 길이는 다를 수 있으며, 많은 결합 방식이 존재하여 각 결합은 상변화와 공간 배향 측면에서 독특한 특성을 가지고 있습니다.
천연 왁스 에스터에서는 지방산과 지방 알코올의 사슬 길이가 다릅니다. 식물에서 유래한 왁스 에스터의 경우 지방산은 일반적으로 C12-C24 범위에 있으며, 식물 왁스 에스터의 알코올은 매우 길 수 있으며 보통 C24-C34입니다. 왁스 에스터는 일반적으로 잎, 조개류 및 절지동물의 표피의 일부로서 수분 손실을 방지합니다. 벌꿀이나 호호바와 같은 식물은 많은 양의 왁스 에스터를 저장할 수 있습니다. 원양 무척추 동물, 갑각류 및 어류와 같은 해양 생물은 부력을 제공하기 위해 어류 방광이나 다른 조직에 낮은 밀도의 왁스 에스터를 저장합니다.
왁스 에스터 분석
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